Poche cose fanno venir sete come mangiare un buon gelato, ma qual è la ragione per cui dobbiamo correre a bere in certi casi? Scopriamola.
Durante la bella stagione concedersi un gelato, una granita, un sorbetto o un ghiacciolo è un piacere simile a pochi. La perfetta merenda estiva, in effetti, è proprio quella a base di gelato, soprattutto se artigianale. Nonostante siamo ancora in inverno, le giornate assolate che stanno caratterizzando questo periodo possono farci venir voglia di gelato.
E allora perché non concedercene uno? In commercio troviamo infatti numerose tipologie di gelato, da quello artigianale a quello industriale, da quello al gusto frutti a quello alle creme. C’è poi chi ama aggiungervi della panna o chi sceglie maritozzi, cialde e coni particolarmente golosi, arricchiti con frutta secca e cioccolato.
Dopo il gelato viene sete: perché?
Questi alimenti, come avrete notato, hanno una caratteristica ben precisa: oltre a essere molto gustosi provocano anche una sete insaziabile. Dopo aver mangiato un gelato, in effetti, spesso ci assale la sete e dobbiamo correre a bere dell’acqua per placare questa sensazione. Ma perché il gelato provoca questa conseguenza?
La risposta sta nella qualità del prodotto che abbiamo consumato. Un gelato ben fatto, proveniente da ingredienti freschi e genuini come latte o frutta fresca, non dovrebbe provocare una sete insaziabile. Al contrario, prodotti ricchi di zuccheri raffinati e grassi possono comportare picchi glicemici e conseguente sensazione di sete.
Attenzione agli zuccheri raffinati: andrebbero evitati
Gli zuccheri a rapido assorbimento contenuti in alimenti quali gelato, cioccolato, torte, biscotti o pane bianco possono aumentare velocemente il picco glicemico, che grazie all’acqua può tornare a scendere. Un gelato di buona qualità, dunque, si riconosce anche dalla sensazione che lascia una volta finito di mangiare: se fa venire troppa sete allora contiene troppi zuccheri. In caso contrario, è un alimento sicuramente più sano.
In linea generale, infatti, gli alimenti raffinati industrialmente andrebbero evitati, poiché sono ricchi di grassi e zuccheri occulti. Imparare a leggere l’etichetta dei prodotti in questo senso può essere di grande aiuto. Consumare alimenti la cui lista degli ingredienti è breve significa un rischio inferiore che vi siano stati aggiunti additivi potenzialmente dannosi per la nostra salute. In altri casi, addirittura, la scelta migliore è prepararci da noi alcuni alimenti: avete mai provato a fare il gelato in casa?