Benedetta Rossi - Spraynews.it
Pomodori verdi impanati e fritti: con questa ricetta di Benedetta Rossi ho fatto un figurone durante la mia ultima cena a casa.
Stupire gli ospiti che, specie durante l’estate, invitiamo con frequenza in casa nostra per celebrare assieme le lunghe giornate e la calda stagione, può rivelarsi un obiettivo difficile. Per quanto ci sforziamo di testare ricette nuove – a volte anche seguendo i consigli di noti chef -, l’impresa è spesso più facile a dirsi che a farsi.
Eppure, ci sono determinate preparazioni che ci vengono incontro proprio in occasioni di tal genere. In tutte quelle circostanze, cioè, in cui vorremmo lasciare le persone che siedono al nostro tavolo a bocca aperta.
Di quali preparazioni stiamo parlando? Di tutte quelle ricette che esperte cuoche come Benedetta Rossi non mancano di condividere attraverso i loro canali social. Dopo averti spiegato come preparare delle verdure grigliate da leccarsi i baffi, quest’oggi ti istruiremo su un contorno dai connotati deliziosi, perfetto da sgranocchiare mentre si attende l’arrivo del secondo.
La cuoca marchigiana, in questi ultimi anni, ha acquisito ampia notorietà proprio tramite i canali web – Instagram e YouTube, in modo particolare – attraverso cui veicola le sue ricette. Preparazioni intrise di tradizione, specie quella marchigiana, e che vengono replicate ogni giorno da migliaia e migliaia di fan.
Se sei alla ricerca di un contorno perfetto da sfoderare in occasione della tua prossima cena, i pomodori impanati e fritti di Benedetta Rossi sono proprio la pietanza che fa al caso tuo. Gli ingredienti per quattro persone sono davvero pochi, e tutti a portata di mano: sei pomodori verdi, due uova, farina 00 e farina di mais qb, olio di semi di arachidi per la frittura, sale, pepe e basilico.
Parti lavando e asciugando i tuoi pomodori, a cui andrà rimosso il picciolo. Ricavane fette di circa un centimetro, che andranno poi distribuite su un tagliere e cosparse di sale. Trasferiscile in uno scolapasta posizionato sopra ad una ciotola, lasciando che riposino per almeno trenta minuti e che perdano l’acqua in eccesso.
In una ciotola provvedi a mescolare farina 00 e farina di mais, regolandoti ad occhio con le quantità. In un’altra ciotola, sbatti le due uova e condiscile con un pizzico di sale e pepe. Una volta che i pomodori avranno riposato a sufficienza, tamponali delicatamente con della carta assorbente. Ed è proprio a questo punto che, per così dire, “incomincia il bello”.
Dopo aver tamponato a sufficienza i pomodori, passali prima nella ciotola con l’uovo sbattuto e poi nella miscela di farine. Non trascurare di fare una seconda passata (doppia panatura) e di assicurarti che i pomodori risultino impanati da entrambi i lati.
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